Margarine: le bien ou le mal, de quoi il est fait, la composition de Gost

Une fois que ce produit a produit une véritable sensation sur le marché de l'épicerie. Il est devenu un vrai salut pour les gens confrontés à tous les malheurs de la guerre. La pénurie aiguë de l'alimentation l'a forcé à se contenter d'un bon marché des substituts des produits litaires. Mais, en dépit de leur valeur, les qualités gustatives de la margarine pratiquement pas perdu сливочному roulettes. C'est pourquoi, même dire au revoir à la misère, les femmes au foyer a laissé ce produit en tant qu'ingrédient délicieux gâteaux et autres plats. À ce jour, les fabricants de fortement modifier la composition du produit, et pas pour le mieux. D'où de nombreux mythes sur les dangers, apparemment, tel un inoffensif produit. Et où est la vérité? Voici ce que nous essayons de comprendre, le bien ou le mal de la margarine peut être attendu de l'acheteur.

La composition de la margarine

L'homme, loin de l'industrie alimentaire, elle ne peut dire exactement ce qui est contenu dans un paquet avec une belle expédition. Selon les normes, la margarine est une des zones les tissus de l'émulsion avec l'ajout d'accessoires. Les surprises de fabricants commencent tout de suite à la base du produit et les auxiliaires dans la plupart des cas, représentent complète de l'énigme pour l'acheteur.

La margarine font de la graisse de base est de l'huile, sans aucun aromatiques et qualités gustatives. Dans les États, par exemple, utilisent pour la fabrication de l'huile de soja. Dans le même temps dans l'immensité de l'Ouest de l'Europe pratiquent assidûment la production à base d'huile de colza. Les fabricants allemands dans certaines variétés ajoutent de saindoux (connu pour nous comme la graisse de porc). Hypocalorique le produit est fabriqué à partir d'huile de palme et l'huile de coco.

Auxiliaires ingrédients:

  • le lait, сквашенные de la crème ou de la caséine de sodium comme substituts;
  • le beurre;
  • le sucre;
  • sel pour l'amélioration du goût et de prévenir les éclaboussures dans le processus de friture;
  • conservateurs (acide citrique, ascorbique ou de l'acide benzoïque);
  • émulsifiants pour augmenter la durée de conservation du produit fini;
  • oxydants (habituellement administrés conjointement avec le tocophérol ou de la lécithine);
  • dans certaines variétés peuvent contenir des suppléments gustatifs et aromatiques (café et chocolat, extrait de vanille).

L'utilisation de produits pétroliers pour la production n'est plus qu'un mythe. Il est apparu après flatteur avis de consommateurs sur le goût du produit.

La variété de la margarine

Aujourd'hui de produire plusieurs variétés. Le plus commun d'entre eux de la variété de la margarine à manger, бутербродный doux et брусковый. Une catégorie distincte est inscrit le produit «premium». Que et où vous souhaitez l'utiliser, vous pouvez définir sur l'étiquetage figurant sur l'emballage.

  • MT – solide cépage utilisé pour la fabrication d'autres produits alimentaires;
  • MTS – recommandée pour la cuisson de la pâte feuilletée;
  • MTK – de qualité, adapté pour une cuisson douce soufflé et crème de fourrages;
  • MM – doux de la variété, recommandée pour les sandwichs («Frame»);
  • МЖП/MJK – liquide de l'huile de cuisson utilisée pour la cuisson des produits de boulangerie et de friture.

Le plus souvent les consommateurs choisissent doux cépage – salle à manger de la margarine, ajouter les pâtisseries ou en enduisant sur le pain. Certains acheteurs préfèrent remplacer la margarine spread. Ce n'est pas tout à fait correct. Car, outre les prix bas, ces deux produits sont rien d'autre en commun. En outre, la composition de la margarine Gost sont régies par des normes, tandis que des indications claires sur la quantité et la qualité des ingrédients de la propagation n'existe pas.

Le lait et le crémeux de la margarine: la composition, la teneur en calories et le champ d'application de la

La salle à manger est une variété qui, à son tour, est divisée en deux types. Les deux produits se distinguent par les qualités gustatives. Par conséquent, les recommandations d'utilisation dans les domaines culinaires pour eux les différentes.

Crémeux de la margarine

Lors de la fabrication de ce produit utilise les graisses animales et végétales. Un composant requis le beurre, la margarine est le lait de vache, la part qui doit être d'environ 25%. Le contenu calorique de cette variété est de 743 kcal/100 g de produit. Idéal pour la cuisson des pâtisseries et des crèmes. Selon les commentaires, bien combiné avec des sandwichs.

Lait margarine

Malgré son nom prometteur, le lait en lui n'est pas présent. C'est sa principale différence avec son camarade de beurre. En fonction de la composition sont des graisses animales et des protéines de la connexion. Le contenu calorique de lait variétés 770 kcal/100 g. le Produit est adapté pour la cuisson de pain et de несладкой de cuisson. Si nécessaire, peut être utilisé dans la confiserie.

Propriétés utiles de la margarine

Surtout l'utilisation de la margarine – la valeur énergétique du produit, ayant des taux plus élevés en comparaison avec un naturel beurre. Par conséquent, il vous permet de rapidement saturer le corps, soulager la sensation de faim.

En outre, la margarine végétale ne contient pas de cholestérol. De sorte que, avec une consommation modérée, il n'augmente pas le taux de mauvais cholestérol dans le sang et ne provoque le développement de maladies des vaisseaux sanguins.

En ce qui concerne alimentaires caractéristiques маргаринового produit, d'avis d'experts dans cela question est ambiguë. Calories lait margarine et le beurre à peu près identique. Le seul avantage de la quantité d'huile de cuisson, vous pouvez le manger avec du pain en une seule fois, sera de moins que lors de la consommation de sandwichs avec de l'huile naturelle.

La même chose peut être dit à propos de vitamines, qui aurait figurent dans les blocs de couleur jaune pâle. Ils sont là vraiment présents, comme certains oligo-éléments. Mais ils sont ajoutés dans la margarine par la voie artificielle. Ainsi que l'utilisation pour l'organisme est faible.

Les propriétés utiles de la margarine dépendront de la qualité des matières premières utilisées lors de sa fabrication.

Dommage pour le corps

Le mal possible de la margarine est le plus discuté de sujet. Dans le produit peuvent contenir des produits chimiques et trans. C'est le dernier composant le plus peur de l'acheteur. Ces substances d'origine artificielle, pour le traitement dans le corps n'est pas d'enzymes. Par conséquent, la consommation régulière de gras trans vous pouvez sérieusement porter atteinte à leur santé:

  • violation des processus métaboliques;
  • diminution de l'immunité;
  • un risque accru de développer des maladies cardiovasculaires et du diabète, l'apparition de tumeurs malignes;
  • la détérioration de la qualité du lait maternel;
  • la naissance de bébés de petit poids chez les femmes, régulièrement consomment la margarine de mauvaise qualité;
  • la dégradation de la qualité du sperme chez les hommes, le développement de l'infertilité.

De sorte que dans cette question l'avis des experts est sans équivoque. La consommation régulière dans un grand nombre de margarine a des effets néfastes sur le corps humain. Surtout si afin d'économiser le choix est fait en faveur d'un bon marché de mauvaise qualité.

Un autre inconvénient de margarine – huile de palme dans la composition. Aujourd'hui, il est reconnu comme l'un des plus puissants allergènes. La richesse de sa composition, qui devait porter une faveur, s'est avéré être l'ennemi de l'organisme humain. Par conséquent, soyez prudent, offrant la margarine les allergies et les jeunes enfants. Et n'oubliez pas de lire la composition, qui précisera le type de base de plantes.

Comment choisir la margarine

Si vous utilisez de la margarine pour la cuisson ou pour les sandwichs, vous devez respecter les choix de ce produit. De connaître certaines règles, vous serez en mesure d'acheter utile, ou au moins sûr pour la santé de l'huile de cuisson. Pour ce faire, nous proposons de faire connaissance avec le rappel de l'acheteur.

  1. Ne pas acheter dans les magasins un produit bon marché. Le coût de la margarine augmente en proportion de sa qualité. Par conséquent, le faible prix est le signe d'une riche composition chimique et l'absence totale d'ingrédients naturels.
  2. Un produit de qualité est offert seulement dans фольгированной l'emballage, la barrière de rayons de lumière et de l'excès d'odeurs.
  3. Lisez toujours la composition. Il est souhaitable manque de saveur et d'émulsifiants.
  4. La couleur de la margarine doit être uniformément jaune, sans taches et des taches. Tout écart peut parler de violation de la technique de production ou de stockage du produit.
  5. La durée de stockage de la margarine dans le réfrigérateur n'est pas plus d'un mois et demi. Sous forme de glace, le produit est de deux mois.

Ne pas utiliser dans les aliments margarine, ayant acidulé ou un arrière-goût amer. C'est frustrant de produit qui peut provoquer un empoisonnement.

Enfin, revenons à la question principale: est-il possible de dire la margarine avec du pain ou mieux d'abandonner les solutions de rechange peu coûteuse сливочному douceur? On peut manger, d'utiliser de la margarine de cuisson et d'autres plats. Mais, à condition de haute qualité de ce produit. Si, à ce compte, il ya des doutes, mieux vaut ne pas risquer la santé. Sinon, les économies de réussir douteuse.