Empoisonnement aux champignons груздями: les symptômes, les premiers signes de

Salé les lactaires à lait abondant sont considérés comme d'origine russe produit, un excellent complément à la pomme de terre bouillie chaude et soupe aux fruits de mer. Chaque famille a ses secrets бочковой salaison de ces champignons, qui sont transmis de génération en génération. Cette continuité n'est pas seulement en raison de la nature de la recette, mais aussi pour la prévention des intoxications aiguës. Pour les signes d'intoxication груздями n'ont pas violé les plans importants, il convient de rappeler shareware съедобном le type de ces concessions forestières, mais aussi être en mesure de fournir les premiers soins.

Pour ce que les gens aiment les lactaires à lait abondant

Étonnamment, ces délicieux champignons servent pas dans tous les pays. Sur la plus grande partie de l'Europe, les lactaires à lait abondant enregistrés dans de nombreux manuels de toxicologie comme des champignons toxiques. Dans notre pays, ils sont considérés comme shareware comestibles, c'est de manger les quelques restrictions.

Comme tous les макромицеты, les lactaires à lait abondant aiment à s'installer près des arbres, en utilisant leurs racines pour le support et la protection. Ces relations symboliques profite à tous les représentants du monde végétal. «Груздь» la slavon indique une grande concentration, l'abondance, car ces champignons il est difficile de rencontrer en un seul exemplaire. Feuillus ou de conifères-feuillus les lactaires à lait abondant forment de grandes colonies, proches les unes des autres.

Une vue perçante – n'est pas la chose la plus importante lors de la recherche груздей, ils ne poussent pas sur les lieux. Il faut soigneusement tout le bruit de bâton un tas de feuilles mortes ou de la montée d'aiguilles de pin: il existe probablement pas un robuste грибочек.

En dépit de leur appartenance à shareware съедобному type de cuisson utilise plusieurs types de груздей:

1. Un véritable. Les plus délicieux et parfumé, le représentant de cette espèce. Воронковидная chapeau parfois plus de 20 cm de diamètre, le pied pousse à 8-10 voir Souvent dans les bosquets de bouleaux, apprécions particulièrement saturé odeur fruitée.
2. Jaune. Le chapeau est capable d'atteindre plus de 25 cm de diamètre, pied haut et épais. La coloration varie du crème et la noix de vif-jaune. À l'ouest est considéré comme toxique.
3. De poivre. Cet aspect est rarement utilisé pour le salage, car il a trop une structure fibreuse et le goût piquant. Même après une longue macération champignons frits горчат et âcre odeur de poivre noir. Les amateurs de saveurs inhabituelles séché pepper les lactaires à lait abondant, broyé et assaisonne les plats cuisinés.

Ces représentants de la famille сыроежковых contiennent de grandes quantités de vitamines du groupe B et высокопитательного de protéines, qui sont très populaires chez les végétariens. Le groupe est présent de la vitamine D, qui se trouve uniquement dans les aliments d'origine animale.

Étant très sévère, la nourriture, les lactaires à lait abondant sont capables de provoquer une intoxication n'est pas seulement qu'elles contiennent des toxines. A perturbé le système digestif. En raison de l'incapacité à digérer le grand nombre de substances protéiques dans le tractus gastro-intestinal se produisent des processus de putréfaction et de fermentation. L'homme souffre de flatulences, éructations acides, nausées, maux d'estomac.

Non comestibles des «doubles» груздей

Il convient d'examiner plus en détail d'une vue груздей, qui est aimé par beaucoup de gens, mais encyclopédique de la littérature appartient à un toxique. Il s'agit de noirs груздях, détenteurs de grandes plates chapeaux de la muqueuse de la peau. Ils ne sont effectivement pas tout à fait noir, foncé, olive, avec de légères inclusions. Si le champignon casser, il mettra beaucoup de белесого de jus avec goût âcre.

Avant la cuisson de ce type nécessite de l'attention et le traitement longue. Sans la macération dans les eaux de plusieurs plats cuisinés sera fortement un goût amer. Si les noirs les lactaires à lait abondant засаливать, la sortie ils auront exotique violet-couleur bordeaux.

Mutagène некаторин entre dans la composition de noirs груздей et est considéré comme très toxique. Il n'évoque les signes d'intoxication, et causant du tort à l'organisme de l'homme en cachette, pendant une longue période. Les symptômes de l'empoisonnement progressivement, sous la forme de nombreuses complications. Particulièrement vulnérable à l'influence négative некаторина мочевыделительная système, les reins et les glandes surrénales.

Toxiques «doubles», capables de provoquer une intoxication mortelle, груздей pas. Mais il existe des similaires à ces représentants de la famille des сыроежковых des champignons, qui, une fois par hasard dans la poêle, mènera à la personne sur un lit d'hôpital. À ces dangereux sont énumérés ci-dessous les champignons.

• Скрипица. Belle neige champignons parfumés odeur et le goût épicé. Chez les adultes, les instances de chapeau acquiert de crème ou de couleur rose. La pulpe est juteuse, le ventricule se distingue par sa grande quantité de jus, краснеющего à l'air. Un nom inhabituel champignon a reçu pour caractéristique forte de craquement, se produit lorsque vous essayez de passer un objet pointu sur la surface plane de la pac.
• Груздь камфорный. Млечник contient beaucoup de мускарина, alcaloïde, entrant dans la composition des rouges мухоморов. Le champignon est très belle – saturée de la couleur, lors de la fracture de pieds notable de la pulpe. Un trait caractéristique de la млечника sert à forte камфорный l'odeur, comme de la pharmacie du médicament. Si vous appuyez votre doigt sur l'élastique chapeau, il ressortira brun jus.

Lors de l'achat de produits frais груздей il convient d'examiner attentivement chaque instance. Lors de la détection endommagés ouétrange odeur des champignons est préférable de ne pas acheter toute la partie. De l'hydroxyde de jus de camphre млечника lors d'un dégât des bonnets ou les pieds est capable de gâcher l'ensemble du lot de champignons.

Étonnamment, certains cueilleurs de champignons comestibles камфорные les lactaires à lait abondant. Ils sont très longues trempés ces ambiguës paradis, puis de les exposer à la longue à un traitement thermique. Si un tel champignon pénètre accidentellement dans le baril pour le salage, les herbes aromatiques et les épices заглушат l'odeur. Les symptômes de l'empoisonnement dans la forme de vomissements et de la diarrhée surviennent quelques heures après l'ingestion de la nourriture.

Pourquoi les lactaires à lait abondant peuvent causer un empoisonnement

Les experts attribuent les lactaires à lait abondant à shareware comestibles des espèces n'est pas due à des toxines ou des poisons, le contenu de ces substances dans шляпках et les jambes est réduit. L'utilisation de ces champignons pour la cuisson n'est pas recommandé en raison de la très amer. Груздь on ne peut pas, comme le champignon de paris, saler, arroser de jus de citron et de manger.

La bonne et le traitement de longue durée aidera à se débarrasser de l'amertume, ne conduira pas à une éventuelle intoxication:

1. Il convient d'examiner attentivement les lactaires à lait abondant: jeter véreux ou endommagés instances, couper tous les exotiques les mouchettes.
2. Laver les chapeaux et les pieds sous le jet d'eau chaude – ne doit pas rester de débris et de terre.
3. Dans la grande capacité de verser de l'eau bouillie refroidie et laisser tremper les champignons environ 60 heures. Glacé avant le salage trois fois de changer de l'eau fraiche.

Seulement en cas de respect d'un tel algorithme de la pré-formation, vous pouvez éviter les empoisonnements. Si à la cuve pour le salage tomber les particules de terre, puis l'ensemble du parti se infectée spores des bâtons, des vérotoxines la toxine botulique. Ce est la plus forte organique poison est capable de provoquer la mort d'une personne ou de faire ses profondes handicapé. La préparation des груздей moyen de salaison à sec est extrêmement dangereux, car le processus n'est pas utilisé de traitement thermique. Lorsqu'il est chauffé, les agents pathogènes de la bactérie partiellement détruites, l'empoisonnement de ne pas porter aiguë.

Au salage est préférable d'utiliser bouillies pendant une demi-heure les lactaires à lait abondant. Il permettra de réduire considérablement le risque d'empoisonnement. Ne pas utiliser lorsque вымачивании des ustensiles en aluminium – particules de métal entrent en réaction avec les composés protéiques des. Après la consommation de ces champignons de l'homme se produit sévère intoxication ou une réaction allergique.

Les lactaires à lait abondant, salés crus, ne peut avoir que deux mois après la cuisson. Le sel absorbe les substances nocives et empêche les symptômes de l'empoisonnement. Au salage bouillis champignons, vous pouvez servir un délicieux plat sur la table déjà dans deux semaines.

Tous les représentants de la famille сыроежковых possèdent la structure poreuse et de la bonne perméabilité des tissus. Elles ont beaucoup d'absorber de l'environnement nocives et toxiques. Normal груздь, une hausse de près de l'autoroute, dans un mois, est une table de Mendeleïev. La plupart des corps de champignon constituent des métaux lourds et des composés toxiques accumulées par les gaz d'échappement.

En faisant l'achat de champignons sur les catastrophes naturelles à proximité des grands marchés de pistes, les gens risquent fortement de nourrir une famille de mauvaise qualité, les produits dangereux. Ceci s'applique aux frais des instances et aux conserves.

L'intoxication peut se produire lors de la consommation endommagé груздей. Vivant à l'intérieur de chapeaux vers обсеменяют les produits de sa vie. Après la prise de ces aliments de l'homme se produit vivement la réaction de sensibilisation, capable de déclencher un choc anaphylactique ou un œdème de Quincke.

Le tableau clinique de l'intoxication

Les symptômes de l'intoxication aux champignons груздями peuvent varier en fonction de la variante de l'intoxication. En cas de contact avec des agents pathogènes de la bactérie dans le corps de l'homme peut avoir une issue fatale, en cas de traitement en temps opportun. Quelques jours après l'infection chez la victime disparat la capacité de contrôler le mouvement du corps, la disparition de la salivation, des convulsions et inconscient de l'état.

La seule façon d'aider la personne malade botulisme, il est urgent de l'emmener à l'hôpital le plus proche. Le docteur fera une injection de sérum et de mettre à goutte pour le retrait de la toxine mortelle de l'organisme.

Dans le cas d'une intoxication alimentaire, la victime on observe les symptômes suivants:

• des nausées, atroce des vomissements, des crampes et des douleurs d'estomac;
• la diarrhée peut se produire plusieurs fois pendant une heure;
• une personne transpire abondamment, vous recevez des frissons, de la congélation des pieds et de la paume;
• baisse de l'acuité visuelle, se produit le vertige;
• la victime connaît l'hypersomnie, l'apathie.

Lors de la grave intoxication apparaissent les crampes des membres inférieurs et supérieurs, la personne peut tomber en pâmoison. Dangereux le signe d'une intoxication est l'hypertension arterielle, changeant d'une chute de pression.

Les premiers secours en cas d'intoxication

On ne peut pas laisser les choses suivre leur cours, et espérer la guérison miraculeuse – un besoin urgent d'appeler une ambulance. Jusqu'à ce que le docteur est dans le chemin que vous devez apporter les premiers soins à la victime:

1. Poser de l'homme, de cacher le plaid et le calmer.
2. Aider à nettoyer l'estomac: 1 cuillère à soupe de sel à dissoudre dans un litre d'eau et boire à la victime. Provoquer le vomissement jusqu'à ce qu'il commence à s'en éloigner le liquide.
3. Après la cessation des vomissements offrirdoux le thé fort.
4. Donner n'importe quel энтеросорбент ou l'adsorbant.

Cas d'empoisonnement chez l'enfant, vous devez lui faire un lavement évacuateur. Un adulte devrait donner un doux laxatif. En son absence, l'aideront à deux cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'huile d'olive. Au cours de la journée, après l'empoisonnement, vous devez adhérer à un régime strict: renoncer à la malbouffe, les boissons gazeuses, du café fort. Vous pouvez boire de faible teneur en gras de yogourt, de manger des biscottes de pain blanc ou de la bouillie.

Pour éviter les intoxications, il est nécessaire de collecter, de traiter, de préparer et de stocker les lactaires à lait abondant. Trois mois après le salage des champignons il faut le jeter, car il a déjà commencé le processus de fermentation et de protéines de la décomposition. Si il n'est pas certain que груздь est le présent, et n'est pas faux, sa vaut la peine de le jeter.