L'empoisonnement de la viande: les symptômes, le traitement, les causes

L'empoisonnement de la viande est souvent le cas. Il se manifeste par les symptômes flagrants. L'empoisonnement de la viande nécessite des soins médicaux et le traitement du docteur. Cet article décrit les principales causes et les symptômes de l'empoisonnement de la viande, des moyens de premiers secours отравившемуся, composants de traitement et de l'alimentation dans cet état.

Les principales causes du développement de la viande de l'empoisonnement

De la viande de l'empoisonnement peut se produire en raison de nombreuses raisons. Les intoxications peuvent être à la maison et dans les établissements de restauration. Voici les principaux facteurs de développement de l'empoisonnement du poulet et de la viande:

  • Utilisation lors de la préparation de l'embarras de la viande.
  • L'achat de la viande dans des points de vente. Il est préférable d'acheter dans les magasins ou sur les marchés. N'hésitez pas à demander aux vendeurs des documents de vérification et de laboratoire de recherche de la viande.
  • La consommation de viande crue. À l'exception de l'empoisonnement, il est dangereux de l'infection par les vers de terre.
  • Le manque de traitement thermique de la viande.
  • Problèmes de stockage. Viande congelée permet de geler une seule fois. Lors de la re-congélation, il disparaît, et devenir dangereuse.
  • La cuisson de la viande des personnes souffrant d'infections intestinales. Les bactéries peuvent entrer sur la nourriture dans les mains sales.
  • La consommation de la viande en conserve et les retards de la charcuterie. En cas de non respect des règles de leur préparation, ils peuvent se développer le botulisme.
  • Le traitement de la viande par des produits chimiques. Vendeurs peu scrupuleux peuvent masquer l'odeur de la périmés produits de viande différents produits chimiques. Ils font tremper la viande dans le formol, les solutions de chlore.

Que d'un empoisonnement dangereux

De la viande de l'intoxication peut provoquer des troubles dans le fonctionnement des organes internes, le développement des maladies chroniques. Il s'agit notamment de:

  • La pancréatite chronique est une maladie qui affecte le pancréas. Accompagné de rythmer douleur à l'estomac, des vomissements, de la violation de la chaise.
  • La gastrite est une inflammation de la muqueuse de l'estomac. Peut-être provoquée par un grand nombre de toxines en mangeant тухлого de la viande.
  • La trichinose est une infestation par les vers de terre, qui peut se développer en raison de la mauvaise qualité du traitement thermique de la viande de porc. C'est une maladie incurable. Трихинеллы frappent le tissu musculaire et le myocarde de coeur.
  • La violation du foie. À travers cet organe passent toutes les toxines pénètrent dans le sang.

Les principaux symptômes de l'intoxication

Après combien d'heures se manifeste l'empoisonnement de la viande? Le temps de développement des premiers symptômes dépend de la quantité consommée, de la viande de, et de type de toxine, ou d'un micro-organisme, qui a été infecté par la nourriture.

Les manifestations токсикоинфекции

Si manger несвежее ou протухшее de la viande, qui n'a pas été infectées par les bactéries, les symptômes se manifestent pendant les 2 premières heures après sa consommation. Pour une telle intoxication alimentaire caractérisé par les symptômes suivants:

  • Les nausées et les vomissements. Le vomi contenir les restes de nourriture ingérée. Vomir sur le temps d'apporter un soulagement, mais après quelque temps, la nausée revient.
  • La douleur dans le ventre. Le syndrome de la douleur peut être provoquée par l'inflammation de la muqueuse de l'estomac, ou la formation de gaz dans l'intestin.
  • La diarrhée se développe au bout de 2-3 heures. Elle peut être accompagnée de fortes crampes douloureuses, passage sur le gaz.
  • Augmentation des flatulences de l'intestin.
  • La faiblesse générale.
  • Éructations avec тухловатым goût.
  • Des maux de tête.
  • Peu de fièvre.

Les symptômes de la salmonellose

La salmonellose est une infection intestinale bactérienne. L'empoisonnement de la viande, qui a été infecté à la salmonelle, les symptômes commencent à se développer par le biais de 6-7 heures. Le patient se détériore rapidement la santé.

Pour salmonellose caractérisé les manifestations cliniques:

  • Forte интоксикационный un syndrome qui est accompagnée de fièvre. La température de сальмонеллезе augmente jusqu'à 38,5-40 degrés. Le malade se sent fortement exprimée par une faiblesse, des maux de tête.
  • La diarrhée lors de сальмонеллезе abondante. Des selles liquides, avec une nuance verte, mousseuse. Elle s'est accompagnée de тенезмами – forts, comme les crampes, les douleurs dans les intestins.
  • Les nausées et les vomissements. Les vomissements peuvent être très fréquents, jusqu'à 10 fois par jour.
  • La déshydratation se développe en raison de l'abondante perte de liquide avec de la diarrhée et des vomissements. Le patient s'assèchent les muqueuses de la cavité buccale, réduit la pression artérielle la pression artérielle, accélère le pouls.
  • Infectieuses et toxique de choc se développe pendant les premiers jours de la maladie, en l'absence d'un traitement approprié.

Dysenterie

Les symptômes de la dysenterie se développent au cours des premiers jours. L'état du patient se détériore très rapidement.

La dysenterie se manifeste par des signes cliniques:

  • Delirium tremens. La température monte à 39 degrés.
  • Des maux de tête et la faiblesse totale.
  • Abondante de liquide d'une chaise. Personne par nuit peut aller aux toilettes par le grand plus de 30 fois.
  • De violentes douleurs dans le ventre.
  • Déshydratation.

Le botulisme

Le botulisme est causé par la bactérie Clostridium ботуллини. C'est l'une des plus dangereuses infections intestinales, ce qui entraîne souvent la mort. Les premiers signes cliniques commencent à apparaître dans les 2 jours, après la consommation de la viandeconserves.

Veuillez noter que lors de la ботулизме des vomissements et de la diarrhée peuvent se produire.

Les symptômes de botulisme:

  • Maux de tête et fatigue.
  • La violation de la vue. Les malades se plaignent de la diplopie.
  • Un ptosis des paupières (ptosis) se développe en raison de la lésion des nerfs faciaux.
  • Totale de la faiblesse musculaire. D'abord souffrent les muscles du rachis cervical. L'homme est difficile à arracher la tête de l'oreiller. Ensuite, s'étonnent les autres groupes musculaires.
  • Disparaît de la mimique du visage. L'expression du visage ne change pas, et il ressemble à un masque.

Bases des premiers secours à la victime

Rappelez-vous que le traitement de l'intoxication intestinale effectué par un médecin. L'automédication peut entraîner des complications graves et de décès.

Il est très important de savoir quoi faire lors de l'apparition des premiers symptômes de l'empoisonnement de la viande. Tout d'abord, vous devez appeler l'ambulance. Jusqu'à ce qu'elle va aller, commencez à rendre отравившемуся à l'homme sa première assistance, dans certains cas, elle dépend de la prévision pour le patient.

Ci-dessous, nous avons rassemblé pour vous guider étape par étape des recommandations que vous pouvez utiliser avant l'arrivée de l'ERM:

  1. Donnez au patient de boire un litre de liquide d'un trait, et dites-lui, que serait-il l'arracha. Ce nettoyage de l'estomac aidera à se débarrasser des restes non digérés de la viande. En aucun cas, ne lui donnez pas la solution de permanganate de potassium, car il peut provoquer des brûlures de l'œsophage et de la muqueuse de l'estomac.
  2. Faites un lavement. Pour elle convient généralement de l'eau à température ambiante. Le lavement convient de le faire avant l'apparition des eaux limpides. N'ajoutez pas de lavement des médicaments ou des décoctions d'herbes.
  3. Donnez au patient de boire absorbants (charbon Actif, Смекту, Сорбекс, Энтерос gel). Ces médicaments neutralisent les toxines dans l'intestin, et puis les mènera de l'organisme. Avant l'utilisation d'absorbants, lisez attentivement la mode et les règles de dosage.
  4. Arrosez отравившегося de l'homme à l'eau claire. Cela vous aidera un peu à réduire la déshydratation de l'organisme.

Aussi, vous aurez besoin de collecter les choses du patient à l'hôpital. Mettez-lui un médicament que vous avez à la maison à disposition, amovible sous-vêtements, pyjama, brosse à dents, une tasse, une assiette et une cuillère. N'empêchera pas une bouteille d'eau minérale et de papier hygiénique.

L'action de la brigade de la PSU

Donnez des détails, le personnel médical de la brigade de l'ERM, sur ce qui est arrivé, énumérez, la multiplicité des vomissements et de la diarrhée, le volume de soins, que vous avez réussi à avoir le patient avant leur arrivée.

Les médecins évaluent l'état du patient, vérifier sa tension artérielle la tension artérielle, le pouls, le remplissage de sang en oxygène (saturation).

Ensuite, en fonction de l'état du patient, peut être revêtu les formes suivantes:

  • L'injection intraveineuse de solutions pour combler l'organisme de liquide.
  • L'introduction des corticoïdes (avec la menace de maladies infectieuses-choc toxique).
  • Un lavage d'estomac à travers la sonde.
  • Introduction spasmolytiques de médicaments.

Puis, l'équipe de l'ERM organise l'hospitalisation d'un patient dans une branche où il va passer l'examen et le suivi du traitement.

Le traitement et le dépistage à l'hôpital

Votre médecin pour un diagnostic précis et les causes de l'intoxication, l'évaluation de l'état du patient, peuvent nécessiter des résultats de laboratoire, outils d'enquêtes. Il s'agit notamment de:

  • les semailles de cala;
  • analyse sanguine;
  • une analyse d'urine;
  • l'échographie des organes internes;
  • gastroscopie (en cas de suspicion sur le développement de la gastrite, ou hémorragie gastrique).

La durée d'hospitalisation dépend du type d'infection intestinale et de l'état du patient.

Les composantes d'un traitement à l'hôpital:

  • le comblement des pertes d'eau de l'organisme;
  • le régime;
  • potable;
  • médicaments antibactériens;
  • les préparations enzymatiques;
  • absorbants;
  • antispasmodiques.
  • Противоботулиническая sérum (lors de la ботулизме).

Manger de la viande pourrie, tout le monde peut. De la viande de l'intoxication se produit souvent. Son traitement doit être effectué dans les conditions de l'hôpital. S'engager dans le de son la thérapie à la maison ne l'est pas. Avec le développement des premiers symptômes, il faut immédiatement appeler l'ambulance, et ne pas espérer que la maladie elle-même aura lieu.