L'aflatoxine: qu'est-ce, comme il affecte le corps

Les aflatoxines sont les plus forts des poisons qui sécrètent des moisissures champignons. Lors d'un mauvais stockage des produits de leur apparence est tout à fait naturel. Ils sont dangereux pour l'homme adulte et de l'enfant et peuvent être la cause mortelle de l'exode. La maladie a besoin de temps à reconnaître car elle se développe très rapidement, frapper le foie. La tâche de chaque homme – surveiller la qualité des produits achetés et leur durée de vie.

Dans quels produits contiennent des poisons de la mycose

Плесневый le champignon du genre Aspergillus flavus sélectionne un groupe de substances toxiques contenues dans les produits d'alimentation lors de leur mauvaise conservation. Dans certains cas, ils représentent une menace pour la vie. Le plus commun de l'aflatoxine B1. En outre, il possède des propriétés cancérigènes.

Ce champignon se réfère à des mycotoxines – poisons de moisissures. Jaune moule est particulièrement dangereux, c'est elle qui est la source des aflatoxines. Découvert qu'elle était dans les arachides farine de 40 ans. Les mycotoxines produisent des poisons n'est pas un hasard, ils absorbent d'autres micro-organismes. La capacité de la pénétration rapide dans le produit, le plus souvent d'un manque de goût et d'odeur permet au champignon de vaincre leurs «concurrents».

Connu 4 types de афлактоксинов: B1, B2, G1, G2 et de leurs métabolites. Un champignon qui leur alloue, est bien développé dans une ambiance chaleureuse et un environnement humide. La substance est détectée dans les produits de l'élevage ou de la volaille, si les animaux ont mangé des céréales, touchés par le champignon. Dans l'organisme se trouve une autre variante - l'aflatoxine M1.

Vous ne savez pas toujours correctement entreposés les produits que nous achetons dans les magasins et sur le marché, donc lors de l'achat, nous courons le risque. La plus dangereuse des produits alimentaires, qui peuvent être infectés par un champignon, notamment:

• fruits secs;
• jus de fruits (champignons prolifèrent sur les emballages);
• les produits laitiers;
• les noix et les épices;
• céréales;
• les œufs et la viande.

Ce n'est pas une liste, mais le plus souvent le champignon s'installe sur арахисовых grains. Même la torréfaction d'arachide est un danger. Produit à partir de la mauvaise qualité des matières premières pain contient également un champignon. Du thé et du café, qui s'est terminée la durée de vie, sont dangereux pour la consommation.

Beaucoup se demandent comment tuer le champignon sur les produits. Malheureusement, le traitement thermique ne fonctionne (même avec +De 200). Sûr le dosage de ce composé – 0, 6 µg. La maladie афлатоксикоз se produit lorsque, sur 1 kg de poids corporel représente 2 µg de substance toxique. Par conséquent, manger en souffrance ou suspects produits ne sont pas en vaut la peine.

L'action sur l'organisme

Il est entendu que les aflatoxines pénètrent dans l'organisme par l'alimentation, en choisissant la cible de ses actions le foie est un filtre qui purifie le sang des poisons. Ils agissent de la manière suivante:

1. Inhibent la synthèse des protéines au niveau cellulaire.
2. Les poisons tuent les cellules du foie, qui sont remplacées par des tissus graisseux.
3. Le foie ne remplit pas son rôle dans la bonne quantité.

Si l'organisme a frappé l'aflatoxine B1, il souffrira tout d'abord le foie: avec le temps, la possibilité d'oncologie, de sorte que les cellules se produisent des mutations ou d'une cirrhose, lorsque les cellules du foie sont détruites et qu'elle cesse de travailler. Le cœur, les reins, la rate est également prévu de prendre le coup. L'action de données de moisissures très variée:

• гепатотоксическое (destruction du foie);
• mutagène (modifier la structure des cellules);
• иммунодепрессантное (affaiblissement de l'immunité);
• effet tératogène (impact sur le développement du fœtus).

La dose létale est de 75 mg/kg avec une telle quantité de poison de la mort arrive dans deux jours, en raison du développement de l'insuffisance hépatique. Comme la connexion est высокотоксично, il y a des morts.

Si l'intoxication est pas grave, l'influence du poison de la mycose des éléments suivants:

• il détruit les processus du métabolisme de la vitamine D, en faisant le tissu osseux fragile;
• inhibe l'absorption des graisses;
• modifie le cours du métabolisme des minéraux;
• affaiblit l'immunité;
• ralentit le processus de développement de l'organisme des enfants.

L'aflatoxine est un poison, qui perturbe le cours normal de la vie de l'organisme. Déterminer sa disponibilité, vous pouvez uniquement à l'aide de matériel de laboratoire. Le supprimer de la nourriture est également impossible. De petites quantités de personnes consomment de la substance toxique en permanence, car il est très fréquent de connexion. Mais une petite concentration ne s'applique pas si pernicieusement et le corps est capable de lui faire face.

Comment reconnaître l'empoisonnement

Pour éliminer la cause de l'empoisonnement, il faut connaître ses symptômes. Et ils apparaissent dans un petit laps de temps. Déjà une demi-heure, vous pouvez remarquer les signes suivants:

• indifférence, la faiblesse;
• diminution de l'appétit;
• la douleur dans la région du foie;
• maux de tête;
• des nausées et des vomissements;
• un dysfonctionnement de l'intestin;
• le problème de la coordination des mouvements;
• des crampes;
• l'enflure;
• parfois sensiblement hémorragie sur la peau.

Une hémorragie causée par une violation de l'éducation des protéines qui provoquent la coagulation du sang. Change le métabolisme. Le pire produit immunitaires du corps, le corps est mal nettoyé de substances toxiques. Si l'aflatoxine pénètre dans l'organisme de manière systématique, il est possible de les fractures dues à l'ostéoporose, la perte de poids, retard de développement de l'organisme des enfants.

Si les produits de la mère qui allaite a frappé ce champignon, les poisons entrentun enfant avec le lait de la mère. Même dans le cas d'un modérément de l'impact des 17-20 jours chez le bébé se développe une cirrhose du foie.

Étant donné que les activités de l'autorité, de transformation des poisons, brisé, on observe des signes spécifiques de l'intoxication aiguë. Si une personne est malade de L'hépatite b ou c, le risque de cancer de l'éducation est très importante, la possibilité de son développement augmente plusieurs fois.

En cas d'intoxication aiguë chez les enfants, leur état peut être irréversible. La maladie progresse rapidement: des vomissements, des convulsions et le coma. Chez 80% des enfants de l'empoisonnement se termine à l'issue fatale. Афлатоксикоз est une maladie qui nécessite une intervention médicale immédiate.

La situation s'aggrave rapidement, comme frappée par le foie et le système nerveux. La maladie est d'environ 2 semaines avec une légère intoxication ou de gravité moyenne. Bien vite il se produit une forme grave.

Secourisme

Que faire si mangé en retard le produit, dans lequel il y avait un champignon toxique? Cette intoxication portent alimentaires. Par conséquent, vous devez d'abord appeler une ambulance, puis de prendre les mesures suivantes:

• Laver l'estomac de grandes quantités d'eau propre.
• Pour éliminer les toxines, le patient doit prendre des sorbants.
• Pour se débarrasser d'un poison bien d'aider les lavements.
• Lorsque les vomissements et les diarrhées à boire un liquide, le produit de la déshydratation de l'organisme.
• Fournir l'état de repos.

Le traitement est effectué dans les conditions de l'hôpital sous la supervision de professionnels de la santé. Le malade se trouve sur le traitement jusqu'à la guérison complète.

Si vous remarquez sur un produit la présence de moisissures, de nettoyer sa ne fonctionne pas. La controverse est probablement déjà pénétré à l'intérieur. Pas besoin de rincer, faire bouillir ou recuire le produit. Tout d'abord, il perd ses valeurs, et, deuxièmement, les champignons ne périssent. C'est pourquoi plus fiable le jeter.

Comment éviter les intoxications

Pour éviter la maladie, vous pouvez utiliser les règles d'hygiène personnelle et de prendre soin de leur santé. Il faut être vigilant et inspecter les produits avant d'acheter:

• Considérez des fruits secs ou des noix que vous voulez acheter. Si il y a des traces ou de la plaque de moisissures, pas la peine d'acheter.
• N'achetez pas de produits, qui a terminé la période de conservation.
• Pas la peine d'acheter des céréales en grandes quantités. Si les conditions de stockage ne sont pas conformes aux normes, il peut apparaître плесневый champignon.
• N'achetez pas les produits de marques reconnues (par exemple, sur les marchés).
  A la valeur de l'apparence et l'odeur.

Afin de réduire les effets cancérogènes du poison, vous devez manger le céleri, le persil et les carottes. Ces herbes et les légumes sont bons dans tous les cas, car ils sont riches en vitamines et oligo-éléments. C'est pourquoi le plus souvent les ajouter dans les plats.

Il est important de suivre les repas pour les enfants: la maladie est très difficile:

• Vérifiez la durée de vie des enfants d'un produit qui figure sur le bocal.
• Essayez tout d'abord eux-mêmes les repas de votre bébé, découvrez le goût et l'odeur.
• L'emballage sous une aire de repas doit être propre et sèche.
• Il est souhaitable de ne pas stocker le reste de la portion en clair, mieux jeter.

En respectant ces règles, vous обезопасите votre enfant terrible maladie, guérir que dans l'enfance assez difficile.

Parmi les maladies fongiques (mycotoxines), les aflatoxines sont les plus dangereux. Rapidement, ils affectent le foie, provoquant des maladies et d'autres organes. À la même maladie se développe rapidement. Donc pas la peine de tergiverser, et au premier signe d'intoxication appelez une ambulance. Et le mieux, si vous allez à suivre de près, non seulement pour la préparation des aliments, mais aussi pour les produits que vous utilisez.